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冬瓜的功效与作用、营养价值

冬瓜的功效与作用、营养价值

冬瓜,又名、毛瓜,古时称水芝、地芝,又因其体形长圆,类似过去的枕头,故又被称为,原产于我国和东印度。

冬瓜冬瓜由于适应性好,易栽培,产量高,产品易贮耐运,具有良好的烹调性,所以南北各地广泛栽培,成为很受市场欢迎的夏季蔬菜。 在蔬菜市场上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三类。 白皮冬瓜肉薄,质松,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉质致密,食用品质最好;青皮冬瓜则介于二者之间。 市民选购以黑皮冬瓜为佳。 冬瓜选购黑皮冬瓜需要注意的是,选瓜条匀称、无热斑的买,而且要用手指压冬瓜果肉,拣肉质密致的买,因为这种冬瓜吃口好;肉质松软的煮熟后变成“一泡水”,吃口差。 最佳消费期为7、8月盛夏季节。

冬瓜虽耐贮藏,但食用品质仍以鲜品为上。 每百克冬瓜肉中含克,碳水化合物克,钙19毫克,磷12毫克,铁毫克及多种维生素,特别是维生素C的含量较高,每百克含有16毫克,为的倍。

冬瓜几乎不含(%),碳水化合物含量少(%),故热值低,属于清淡性食物。

冬瓜是含水量最高的蔬菜(96%以上)。 由于冬瓜性凉,能清热解暑,利尿通便,有助于人体的清废排毒,适用于治疗水肿、胀满、痰喘、痈疽、痔疮等症。

冬瓜由于冬瓜所含的丙醇二酸,能抑制碳水化合物在体内转化为脂肪的过程,因而有减肥的功效。 我国古代名医李时珍在《本草纲目》中说,用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡,可使人皮肤白皙有光泽。

民间常把冬瓜仁捣烂,掺着调匀,涂擦面部,用以滋润皮肤,当然,这种方法还可用于治疗雀斑。 冬瓜是清凉性质的食物,火体人宜食,寒体人则不宜食用。 《食疗本草》说:“热者食之佳,冷者食之瘦人。

”《本草经疏》中亦说:“若虚寒肾冷,久病滑泻者,不得食。 ”。

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